Ciambellone Rustico (salato)

Ingredienti

  • 4 uova
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 bicchiere di olio di semi
  • 100 g di pecorino
  • 100 g parmigiano
  • 450 g di farina
  • 2 bustine di pizzaiolo lievitazione istantanea paneangeli
  • 170 g di mortadella intera o fette spesse
  • sale q.b.
  • noce moscata
 

Una ricetta meravigliosa, ideale per fare un aperitivo o un antipastino innaffiato  da un buon prosecco in compagnia di amici.

mettere le uova con il sale la  noce moscata macinata,  in una terrina e frullare con le fruste, aggiungere latte, l’olio, unire anche i due formaggi frullare un po’.
 
Aggiungere piano piano la farina, infine le due bustine di lievito, frullare la mortadella (io con il minipimer) e aggiungere all’impasto.
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L’impasto deve risultare morbido, imburrare una teglia con il buco mettere in forno a 180° per 30 minuti circa.