Cicinieddri

Ingredienti

• 500 g di farina
• 50 g di zucchero
• 50 g di vino bianco (io ho utilizzato il marsala perché non posso usare il vino)
• 60 g di burro
• un pizzico di sale
• 4 uova
• una bustina di vanillina (io ho utilizzato 1/2 fialetta di aroma vaniglia)
• Per la copertura:
• miele q.b. (io ne ho usato 250 g circa)
• zucchero (per la quantità di miele che ho utilizzato io sono serviti circa 100 g di zucchero)
• diavolini colorati q.b.
• confettini argentati (non fanno parte della tradizione, li ho aggiunti io)
• olio di semi per friggere

I “cicinieddri” sono una ricetta tipica del paese Longobardi vicino Cosenza; impossibile per me da pronunciare (e quindi anche da scrivere) quella “e” che infatti non suona proprio come una e.
Questo dolce è conosciuto da tutti come gli struffoli napoletani, ma come sempre in ogni regione e ogni paese ci sono tradizioni diverse; infatti a Longobardi i “cicinieddri” sono rigorosamente senza canditi.Vi propongo la ricetta di un ‘ anziana signora del paese che per me è la persona che cucina meglio al mondo, fa delle cose strepitose!

Impastare tutti gli ingredienti.

Formare una palla.

Formare dei cilindri,

e tagliarli come gnocchetti, ma devono essere piccoli perché in cottura si gonfiano.

Scaldare l’olio e gettarvi i cicinieddri, cuocere fino a doratura.

Scolare su carta assorbente da cucina.
Versare il miele in una pentola capace di contenere tutti i cicinieddri, aggiungere lo zucchero, quando sarà sciolto e il miele sarà fluido versavi i vostri dolcetti. Mescolare bene con un cucchiaio di legno in modo che si bagnino bene di miele, versare qualche confettino colorato.

Infine versare i dolcetti su un piatto e con le mani bagnate formare una cupola.
Decorare con i diavolini e qualche confettino argentato a piacere.

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