Crumble di pere e cioccolato

2020-12-08
  • Preparazione: 40m
  • Cottura: 25m
  • Pronto in: 1:05 h

Ingredienti

  • 4 pere a giusta maturazione
  • 100 g farina 00
  • 130 g cioccolato fondente
  • 110 g zucchero di canna
  • 50 g burro
  • 1 arancia
  • 3 cucchiai di rum o grappa
Sbucciare le pere, ridurle a cubetti, irrorarle col succo di metà arancia e con i tre cucchiai di liquore. Lasciar macerare per 30 minuti.
Lavorare il burro freddo a pezzetti insieme allo zucchero e la farina molto velocemente, con la punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso. Unire il cioccolato tagliato a pezzetti e mescolare.
Disporre in una pirofila le pere sgocciolate dal succo, ricoprirle con il composto granuloso e cuocere in forno caldo per 20 – 25 minuti, terminando la cottura con una veloce gratinatura sotto il grill.
P.S. il mio crumble è scuro poiché uso zucchero di canna integrale.
 
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