Gnocchi di patata senza uova

Ingredienti

• 50 g di fiocchi di patate
• 50 g di farina 00
• 150 g di acqua

Gnocchi di patata senza uova, a colpo sicuro. Sì, perché una delle difficoltà maggiori quando si preparano gli gnocchi patate sta proprio nella quantità di farina che si utilizza e che dipende per lo più dalla patata che deve essere vecchia. utilizzando invece i fiocchi di patate (che non sono altro che patata privata dell’acqua) non esiste più questa difficoltà e gli gnocchi riescono sempre. In più ci vogliono 5 minuti, si fa prima a fare gli gnocchi che a preparare il loro sugo.

Trovi la video ricetta QUI

Impasto degli gnocchi di patata senza uova

Essendo degli gnocchi senza l’uovo, in pratica sono gnocchi di patate vegan adatti a tutti.

Porta a bollore l’acqua. In una ciotola metti la farina, i fiocchi di patate con un pizzico di sale e mescola. Aggiungi l’acqua e mescola per far amalgamare tutti gli ingredienti. Fai raffreddare qualche minuto.

Realizza la forma degli gnocchi con fiocchi di patate

Appiattisci il panetto di impasto e dividi in cordoncini. Suddividi ogni cordoncino in pezzi di impasto più o meno lunghi a seconda di quanto ti piacciono grandi gli gnocchi, io li realizzo lunghi circa 2 centimetri. Falli “strisciare” su un tagliere rigagnocchi oppure utilizzando i rebbi di una forchetta in questo modo in quelle fessure andrà ad insinuarsi il sugo che sceglierai.

Cottura degli gnocchi di patate senza uova

porta a bollore dell’abbondante acqua salata e versa gli gnocchi, dai una mescolata e mano mano che salgono a galla tirali fuori dall’acqua con un “ragno” per unirli poi al sugo già pronto.

Ad esempio puoi prepararli per gustarli con un sugo di broccoli come questo

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