Tag: profiteroles
Bigné o Profiteroles al cioccolato- Il Ricettario di Bianca
Sono i classici bigné o profiteroles al cioccolato che si farciscono con crema gialla, panna, o nella versione salata con la mousse di tonno, ecc. Realizzazione dell’impasto dei bigné o profiteroles al cioccolato Fai sciogliere dolcemente il burro tagliato a pezzetti nell’acqua (non deve evaporare) con il sale, in una ...
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Profiteroles a modo mio
Un’esplosione di sapori!!!! Far bollire il latte con la scorza del limone, metà dello zucchero e il sale. A parte montare bene i tuorli con lo zucchero rimasto, quindi unire la farina aiutandosi con il latte, infine aggiungere tutto il latte e su fuoco basso cuocere mescolando. A fine cottura ...
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