Tagliatelle ai fiori di zucca

Ingredienti

  • 250 gr di tagliatelle fresche
  • 10 fiori di zucca
  • 1 cipolla
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 rametto di rosmarino
  • 6 foglie di salvia
  • 3 cucchiai di brodo vegetale
  • 3 cucchiai di olio evo
  • Parmigiano reggiano a piacere
  • Pepe a piacere

Tagliare la cipolla a fette sottilissime e farla rosolare in una padella con l’olio, a fuoco moderato. Lavare delicatamente i fiori di zucca e tagliarli a striscioline, aggiungerli alla cipolla rosolata e continuare la cottura per altri 10 minuti circa. A metà cottura aggiungere il brodo vegetale e le erbe aromatiche tritate finemente; nel frattempo cuocere le tagliatelle, scolarle e versarle nella padella con il condimento.
Fare saltare ed insaporire il tutto per pochissimi minuti. Servire con prmigiano e pepe a piacere.