Tagliatelle con capesante e gamberetti

2017-03-28
  • Persone: 5-6
  • Preparazione: 60m
  • Cottura: 0m
  • Pronto in: 0m

Ingredienti

  • 200 g circa di capesante sgusciate
  • 200 g circa di gamberetti sgusciati
  • 2 peperoni (del colore che volete)
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 50 g di burro
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • 3 mestoli di acqua di cottura del pesce
  • 200 ml di panna da cucina
  • 350-400 g di tagliatelle
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • Sale

Un primo piatto semplice, delicato, ma molto gustoso.

Abbrustolire i peperoni, spellarli e tagliarli a pezzetti. Cuocere per qualche minuto in acqua poco salata le capesante e i gamberetti e toglierli dall’acqua di cottura che terrete da parte. Tritare la cipolla con l’aglio e farli appassire in una capiente padella col burro e l’olio (oppure, come ho fatto io, al posto dello spicchio d’aglio e l’olio, ho usato l’olio aromatizzato all’aglio). Unire i peperoni, salare e far stufare per 5 minuti. Aggiungere due mestoli di acqua di cottura del pesce e frullare il tutto. Aggiungere la panna, le capesante e i gamberetti, rimettere sul fuoco per qualche minuto aggiungendo poco alla volta un altro mestolo di brodetto e lasciare asciugare leggermente.
Infine aggiungere il prezzemolo tritato. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle e versarle nella padella, mescolare il tutto e servire caldo.

Pensionata, moglie, mamma (di una ragazza..

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