Cioccolatini con le nocciole
2019-01-20- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Media
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- Resa: 30
- Tempo di preparazione: 20m
Ingredienti
- 200 g di cioccolato fondente
- 150 g di nocciole spellate e tostate in forno
- 150 g di zucchero a velo
- 4-5 cucchiai di panna
- Per la decorazione:
- 70 g di nocciole spellate e tostate
- 40 g di cioccolato fondente
Procedimentoper circa 30 cioccolatini:
tritare finemente le nocciole fino a ridurle in polvere; metterle in una ciotola e mescolarle con lo zucchero a velo e la panna. Far fondere il cioccolato tritato in un tegamino a bagnomaria e unirvi l’impasto di nocciole, incorporandoli accuratamente.
Versare il composto in una teglia rettangolare con bordi bassi, foderata con carta vegetale e con una spatola stendere l’impasto in modo uniforme, in uno strato dello spessore di 4 millimetri circa.
Far raffreddare il composto in frigorifero. Togliere il cioccolato dalla teglia (sollevando i lembi della carta vegetale) e appoggiarlo sul piano di lavoro. Posare un righello pulitissimo sopra it cioccolato e tracciare, sopra 2/3 della superficie, dei quadratini di 3 centimetri di lato. Sulla parte rimasta tracciare invece dei quadratini di 2,5 centimetri di lato. Tagliare i quadratini, con un coltello, lungo le linee tratteggiate.
Far sciogliere il cioccolato fondente in un tegamino a bagnomaria; metterlo in un cornetto di carta e far cadere una goccia di cioccolato al centro dei quadratini di 3 centimetri di lato. Adagiarvi sopra i quadrati pin piccoli in sbieco. Far cadere ancora una goccia di cioccolato sugli angoli rimasti scoperti dei quadratini inferiori e adagiarvi sopra 1/4 di nocciola.
Far cadere un’ultima goccia di cioccolato al centro dei cioccolatini e appoggiarvi sopra 1/2 nocciola.
Tenere i cioccolatini in frigorifero fino al momento di servirli.