Coprire la padella e fare cuocere a fuoco basso fino a quando le melanzane avranno rilasciato tutta l’acqua che contengono; a quel punto scoprire e alzare la fiamma fino a fine cottura, facendo saltare le melanzane frequentemente o rimescolandole delicatamente per non farle attaccare al fondo della padella.
Risulterà un contorno semplice, leggero ma anche molto appetitoso.
Melanzane a modo mio
2019-10-14- Cucina: Italiana, Light, Ricetta vegetariana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 4-5
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 45m
- Pronto in: 60m
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Ingredienti
- 1 kg di melanzane tagliate a cubetti (io prediligo quelle chiare e striate)
- 1 cipolla di Tropea tagliata finemente
- 1 spicchio d'aglio tagliato a lamelle sottili
- foglie di basilico in quantità a piacere
- origano in quantità a piacere
- olio e.v.o.
- 1 cucchiaino di sale grosso
Ricetta nata per caso, prendendo spunto da una ricetta a basde di zucchine già collaudata.
Versare in una padella l’olio e farvi appassire la cipolla. Quando la cipolla sarà pronta, aggiungere le melanzane e tutti gli altri ingredienti.