Melanzane a modo mio ⋆

Melanzane a modo mio

2019-10-14

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Porzioni: 4-5

Tempo di preparazione: 15m

Tempo di cottura: 45m

Pronto in: 60m

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Ingredienti

1 kg di melanzane tagliate a cubetti (io prediligo quelle chiare e striate)
1 cipolla di Tropea tagliata finemente
1 spicchio d'aglio tagliato a lamelle sottili
foglie di basilico in quantità a piacere
origano in quantità a piacere
olio e.v.o.
1 cucchiaino di sale grosso

Ricetta nata per caso, prendendo spunto da una ricetta a basde di zucchine già collaudata.

Versare in una padella l’olio e farvi appassire la cipolla. Quando la cipolla sarà pronta, aggiungere le melanzane e tutti gli altri ingredienti.

Coprire la padella e fare cuocere a fuoco basso fino a quando le melanzane avranno rilasciato tutta l’acqua che contengono; a quel punto scoprire e alzare la fiamma fino a fine cottura, facendo saltare le melanzane frequentemente o rimescolandole delicatamente per non farle attaccare al fondo della padella.
Risulterà un contorno semplice, leggero ma anche molto appetitoso.

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