Muffin al prosciutto cotto e funghi

Ingredienti

  • 300 gr funghi misti freschi
  • 200 gr prosciutto cotto a dadini
  • 60 gr di olio di semi
  • 100 gr di latte
  • 200 gr farina
  • 30 fecola di patate
  • 2 uova
  • 30 gr di parmigiano reggiano
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaio di zucchero
  • 1/2 bustina di lievito per torte salate.

Tagliare i funghi a pezzetti poi cuocerli con un po’ di sale fino a quando si è asciugata l’acqua che producono.
A parte mescolare con la frusta le polveri, i liquidi e le uova poi per ultimo unire funghi e prosciutto cotto.
Versare il composto in stampi da muffin imburrati e infarinati poi cuocere a 170° per 25 minuti, a forno ventilato.

Fonte: GialloZafferano