Fichi Caramellati

2015-08-09
  • Preparazione: 4m
  • Cottura: 4m
  • Pronto in: 8m

Ingredienti

  • 1 kg di fichi maturi
  • 500 gr. di zucchero
  • Un bicchiere di aceto di vino
  • Un bicchierino di rhum

I fichi caramellati sono una delizia tipica romagnola da abbinare allo squacquerone per uno speciale fine pasto.

Mettere i fichi interi e non sbucciati in un tegame di acciaio. Versare lo zucchero e poi l’aceto. Lasciare in infusione per 4 ore. Mettere sul fuoco bassissimo e portare ad ebollizione mescolando ogni tanto, delicatamente con un cucchiaio di legno.
Fare bollire per 3 – 4 ore finchè lo sciroppo che si produce sia abbastanza denso. A fine cottura aggiungete il rhum.
Versare in vasetti e immergerli in una pentola, coperti dall’acqua; portare ad ebollizione e fare bollire per 30 minuti.

Fare raffreddare e riporre in luogo fresco e buio.

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pensionato ex tecnico universitario, con interessi..

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