Involtini siciliani al sugo

2014-10-12
  • Persone: 4
  • Preparazione: 30m
  • Cottura: 2:000 h
  • Pronto in: 2:30 h

Ingredienti

  • 600gr di fettine di manzo (tagliate spesse)
  • 200gr di mollica di pane
  • 80gr di pecorino
  • 2 uova sode
  • 50gr di salame a cubetti
  • 100 g. di provolone piccante
  • 1 cucchiaio di uvetta
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1 kg di passata di pomodoro
  • aglio q.b.
  • 1 cipolla
  • olio extra vergine d'oliva

Tritare la mollica di pane nel mixer e metterla in una ciotola, aggiungere uvetta e pinoli,pecorino,aglio,prezzemolo,sale e un po’ di olio per ammorbidire.
Amalgamare bene gli ingredienti e cominciare a farcire le fettine aggiungendo qualche fettina di uovo sodo all’interno e pezzetti di salame.
Arrotolare e chiudere con dello spago da cucina alle estremità.
Intanto rosolate gli involtini da ambo i lati con olio e cipolla aggiungete la passata di pomodoro e cuocere circa due ore a fiamma bassa.
Il sugo di questi involtini viene utilizzato per condire la pasta.

 

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adoro cucinare e ho l'hobby del..

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