Tagliatelle con capesante e gamberetti
2017-03-28- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 5-6
- Tempo di preparazione: 60m
Ingredienti
- 200 g circa di capesante sgusciate
- 200 g circa di gamberetti sgusciati
- 2 peperoni (del colore che volete)
- ½ cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di burro
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 3 mestoli di acqua di cottura del pesce
- 200 ml di panna da cucina
- 350-400 g di tagliatelle
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale
Un primo piatto semplice, delicato, ma molto gustoso.
Abbrustolire i peperoni, spellarli e tagliarli a pezzetti. Cuocere per qualche minuto in acqua poco salata le capesante e i gamberetti e toglierli dall’acqua di cottura che terrete da parte. Tritare la cipolla con l’aglio e farli appassire in una capiente padella col burro e l’olio (oppure, come ho fatto io, al posto dello spicchio d’aglio e l’olio, ho usato l’olio aromatizzato all’aglio). Unire i peperoni, salare e far stufare per 5 minuti. Aggiungere due mestoli di acqua di cottura del pesce e frullare il tutto. Aggiungere la panna, le capesante e i gamberetti, rimettere sul fuoco per qualche minuto aggiungendo poco alla volta un altro mestolo di brodetto e lasciare asciugare leggermente.
Infine aggiungere il prezzemolo tritato. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle e versarle nella padella, mescolare il tutto e servire caldo.