Tag: tradizione
Spaghetti cacio e pepe a modo mio (ricetta passo passo)
“A modo mio”, 3 parole che possono salvare dalla decapitazione digitale. Eh sì, perchè toccare i classici della cucina italiana è peggio che camminare su un campo minato. Se avete il frigo pressoché vuoto e fame fame che vorreste schioccare le dita e trovare un piatto di pasta fumante in ...
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Babà di Rosy
Ecco un’altra ricetta del famoso e spettacolare babà. Un’esplosione di bontà. Provare per credere! In una ciotola sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere lo zucchero, il sale, le uova,e metà della farina. Sbattere energicamente con le fruste elettriche fino a quando il composto assumerà un aspetto vellutato. Aggiungere il burro ammorbidito ...
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Costine di maiale con lenticchie
Questa ricetta é nata nel periodo delle feste natalizie ovvero il 31 dicembre; come da tradizione sulla tavola devono esserci le lenticchie, ma come fare se non piacciono il cotechino e lo zampone? Ecco che arriva l’idea: mettiamoci le costine o, come le chiamiamo a Napoli, le tracchiulelle di maiale. Si ...
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Roccocò di Dodo
Tipico dolce natalizio della Campania, questa è la mia versione. Fare la fontana sul tavolo, mettere al centro tutti gli ingredienti ed impastare aggiungendo poca acqua se l’impasto dovesse risultare troppo duro.Dividere l’impasto in tanti pezzetti, rotolarli sul piano di lavoro infarinato, modellarli in forma cilindrica.Dai cilindri formare delle ciambelline, sistemarle in ...
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Cotechino e Lenticchie
….sulla mia tavola gradirei trovare cotechino e lenticchie, perché non amo cucinarlo da sola, ma per questa volta mi sono sforzata!Lenticchie in umido col Bimby e cotechino. Mettere le lenticchie in ammollo per un’oretta. Cuocere il cotechino come descritto sulla confezione. Mettere la cipolla nel boccale e tritare 6 secondi ...
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