Ricette da cucina: Toscana
Le Fiorentine
Per gentile “imposizione” di Grazia-Chiadar e Maryann-Mareblucobalto dopo averli assaggiati al Maxi-Raduno 2010! Mettere lo zucchero in un pentolino e porlo sul fuoco a fiamma bassa, aggiungere l’acqua e il miele. Attendere che il tutto si sciolga e diventi liquido fino a quando il composto comincerà a imbiondirsi formando il caramello (attenzione a non ...
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Pan di ramerino
La ricetta di oggi è una tipica ricetta regionale toscana. Il Pan di ramerino si mangia a Firenze il giovedì santo ed è un panino dolce e salato di origine medievale. Miscelare le farine e fare la fontana, mettere il sale in un angolino e sciogliere il lievito nell’acqua tiepida ...
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Cantucci di Sabrina
Sabrina è una mia carissima amica, lei mi ha dato la ricetta per fare questi cantucci: semplicissima e veloce da realizzare, davvero squisiti…. Mettere la farina a fontana miscelata al lievito e il sale, porre al centro le uova e i tuorli, lo zucchero e iniziare a mescolare con una forchetta. ...
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Farro ai Carciofi
Farro ai Carciofi: una ricetta molto sana e gustosa della tradizione toscana. Mondare, lavare e mettere a bagno in acqua acidulata con limone i carciofi, Tagliare finemente le cipolle, battere la pancetta, il prezzemolo l‘aglio il sedano e metterli a soffriggere in una capace padella, con un po’ d’olio, per ...
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Stoccafisso alla livornese
Una ricetta gustosa, semplice da realizzare, ma richiede una lunga cottura. Affettare le cipolle molto sottili, farle dorare in un tegame con abbondante olio e peperoncino, lentamente senza farle bruciare. Aggiungere i pomodori, sbucciati e spezzettati. Far ritirare la salsa ed unire la scorzetta di limone e lo stoccafisso, precedentemente ...
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Panforte Senese
Nella mia casa durante le feste natalizie non può mancare il Panforte, dolce tradizionale senese. Ricetta donatami da un amico qualche anno fa, non poteva farmi cosa più gradita per fare una sorpresa alla mia famiglia, per l’appunto, senese. Tostare le nocciole e le mandorle in forno a 150° per ...
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Crostini Toscani
I crostini con i fegatini di pollo sono un tipico piatto toscano che io adoro. Mettere nel mixer i fegatini di pollo e tritare. Far soffriggere in una padella a fuoco basso un poco di cipolla, olio extra vergine d’oliva e un po’ di burro, unire le foglie di salvia ...
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Etruschi (Cantuccini)
Impastare tutti gli ingredienti insieme. Fare filoncini ed infornare a 140 gradi per 40 minuti. Affettare, stendere le fette sulla teglia. Reinserire in forno per 10 minuti. Girarli e lasciarli per altri 10 minuti. La quantità di semi di finocchi è variabile a seconda dei gusti. Inter Bandiera Varie Dimensioni ...
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Torta senese
Questa è un’antica ricetta che con il suo profumo speziato ricorda tutti i colori della città…. Lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli uno alla volta continuando a mescolare. Setacciare la farina con tutte le spezie, la vanillina, il lievito e la buccia del limone, aggiungere gradatamente aiutandosi ...
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