Crostata ricotta e arancio

2019-02-06
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 40m
  • Pronto in: 2:35 h

Ingredienti

  • Per la frolla:
  • 300 gr di farina 00
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo
  • 120 gr di zucchero
  • 120 gr di burro
  • un cucchiaino di lievito per dolci
  • buccia di un'arancia
  • Per la crema:
  • 500 gr di ricotta di mucca
  • 70 gr di zucchero al velo
  • 2 uova intere
  • buccia grattugiata di due arance

Questa è una ricetta che ho preso dal ricettario Bimby, ma ovviamente si può eseguire tranquillamente anche a mano.

Per prima cosa preparare la frolla:

Inserire nel boccale lo zucchero e la buccia dell’arancia e polverizzare: 15 secondi, velocità 8. Poi aggiungere tutti gli altri ingredienti:  30 secondi, vel. 5.  Trasferire sul piano di lavoro e impastare per qualche minuto. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo a riposare in frigo per almeno un’ora.

Intanto preparare la crema:

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e amalgamare bene: 30 secondi, vel. 4

Trascorso il tempo di riposo riprendere l’impasto, dividerlo e, aiutandosi con un po’ di farina, stendere la base della crostata con il matterello e trasferirla nella teglia foderata di carta forno (oppure imburrata e infarinata). 

Versarvi la crema.

Stendere l’altro impasto, formare le classiche losanghe e ricoprire la crostata (io ho utilizzato l’apposita griglia, è comodissima!)

Cuocere in forno ventilato, precedentemente riscaldato, a 180º per 40 minuti 

Fonte: ricette Bimby 

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Pensionata, moglie, mamma (di una ragazza..

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