Muffin con zucca e noci
2021-10-30- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Resa: 9
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 25m
- Pronto in: 35m
Ingredienti
- 150 g di zucca cotta (io l'ho cotta tagliata a cubetti in padella con olio, poca cipolla rossa, sale)
- 150 g farina 00
- 50 g farina tipo 2 ( o integrale)
- 1 uovo
- 50 g parmigiano grattugiato
- 75 ml latte
- 75 ml olio di semi
- 50 g noci sgusciate + 5, 6 per la decorazione
- 1/2 bustina lievito istantaneo per torte salate
- noce moscata q.b.
- 1 cucchiaio di semi di chia
- sale
- pepe
Frullare la zucca fredda col minipimer fino a renderla purea.
Metterla in una ciotola, aggiungere latte, olio e uovo, poi lavorare con una frusta per amalgamare bene gli ingredienti.
Aggiungere quindi le due farine, il parmigiano, il lievito, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe.
Amalgamare gli ingredienti poi aggiungere le noci spezzettate, i semi di chia ed incorporateli bene all’impasto.
Pronto l’impasto trasferirlo a cucchiaiate in uno stampo per muffin rivestito con dei pirottini di carta, riempiendoli per 2/3 della loro capacità.
Aggiungere in superficie qualche altro pezzetto di noce sgusciata e ancora dei semi di chia.
Infornare a 180° per 20-25 minuti a forno statico preriscaldato.
Sfornarli e lasciarli raffreddare.