Minestra di orzo e sedano
2017-04-07- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 1:30 h
- Pronto in: 1:40 h
Ingredienti
- 100 gr. orzo perlato
- 2 gambi di sedano
- 2 litri brodo di dado leggero
- 2 tuorli d’uovo
- 50 gr. burro
- 70 ml panna liquida
- sale q.b.
- pepe q.b.
Facciamo scaldare 30 gr. di burro in padella e facciamo tostare l’orzo per 3 minuti. Versiamoci sopra il brodo bollente, una macinata di pepe, se serve un pizzico di sale; portiamo ad ebollizione poi abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere circa mezz’ora a fuoco lento, mescolando ogni tanto.
Puliamo e laviamo il sedano e facciamolo a pezzetti, aggiungiamolo all’orzo e facciamo cuocere un’altra ora.
Sbattiamo in una terrina le uova con la panna e versiamo sulla minestra insieme ai 20 gr. di burro rimasti.
Serviamo ben caldi.