Pasta fredda con pomodorini, rucola e salmone
2016-08-09
- Persone: 4
- Preparazione: 40m
- Cottura: 10m
- Pronto in: 50m
Ingredienti
- 300 gr. pasta del tipo farfalle
- 100 gr. salmone affumicato
- pomodorini in quantità a piacere
- rucola in quantità a piacere
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- 1 limone
Per quando fa tanto caldo e non sempre si ha voglia di cucinare o mangiare cibi troppo elaborati.
Tagliuzzare il salmone e lasciarlo macerare per circa una mezz’ora con un’emulsione ottenuta sbattendo olio extra vergine d’oliva e limone.
Cuocere la pasta secondo le istruzioni e condirla con il salmone. Solo quando sarà già quasi fredda unire i pomodorini tagliati a cubetti e la rucola.
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