Ricette di Cucina – Homepage
Dolce Freddo “Mattonella”
La ricetta di questo dolce mi è stata data 40 anni or sono da una mia zia originaria di Reggio Emilia, ed è diventato, per me e la mia famiglia, un must. Per alcune occasioni, come ad esempio il recente compleanno di mio fratello, mi è stato espressamente richiesto. E’ ...
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Certosino (panettone condito)
Il certosino veniva preparato e venduto per Natale dai frati della Certosa di Bologna, da cui il nome. Tenere da parte 1/3 di mandorle e di pinoli. Impastare molto bene tutti gli altri ingredienti, meno il lievito, e lasciare riposare per 2 ore. Aggiungere il lievito impastando accuratamente. Stendere l’impasto in ...
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Albero di Natale salato
Sono solita servire questo albero di Natale salato nel periodo delle festività di fine anno perché si presta come antipasto, aperitivo, buffet in tutte le occasioni che ruotano intornio al Natale e di solito è gradito alla maggioranza degli invitati. Nasce come ricetta per il Bimby, ma può essere tranquillamente ...
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Pandoro Farcito
Un alberello supergoloso, facile da preparare, ma di grande effetto! Montare la panna e lasciare da parte. Montare bene i tuorli con lo zucchero con le fruste elettriche fino a quando saranno ben gonfi, quindi aggiungere il mascarpone e continuare a mescolare delicatamente. Quando saranno ben amalgamati unire la panna ...
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Panone di Natale (pan speziel)
Questa é la ricetta del panone, il tradizionale panettone emiliano tipico di Bologna. Facile da farsi, ma di ottimo sapore: un ricco mixer di ingredienti! In una terrina incorporare alla farina lo zucchero, il burro fuso, le uova, il miele. Aggiungere 1/2 bicchiere di latte, il lievito e la vanillina, ...
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Crostini Toscani
I crostini con i fegatini di pollo sono un tipico piatto toscano che io adoro. Mettere nel mixer i fegatini di pollo e tritare. Far soffriggere in una padella a fuoco basso un poco di cipolla, olio extra vergine d’oliva e un po’ di burro, unire le foglie di salvia ...
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