Ricette di Cucina – Homepage
Wool roll bread (Pane gomitolo di lana)
È il tormentone del momento. la caratteristica di questo lievitato è che somiglia ad un gomitolo di lana. Io l’ho fatto salato e ho messo solo semini perché volevo proprio un pane, ma seguendo il procedimento, si può fare anche dolce usando un impasto di brioche e quindi si può ...
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Koriatiki Salada (insalata alla greca)
Semplice da preparare. Il formaggio feta è fondamentale. Mettete in una insalatiera tutti gli ingredienti e conditeli con l’olio. Assaggiate prima di salare in quanto la feta è un formaggio piuttosto salato. Il mio consiglio è di fare la feta a pezzi e mischiare tutto (magari con le mani!). [nota ...
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Brioche siciliane
Queste brioche sono quelle che i siciliani mangiano spesso a colazione con la granita. Sciogliere il lievito di birra in metà acqua con un cucchiaino di zucchero ed aggiungere 3 cucchiai di farina presa dal peso totale. Lasciar fermentare per 40 minuti e poi aggiungere gli altri ingredienti e lavorare ...
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Biscottoni con gocce di cioccolato
Quando ti dici: “ma sì, faccio merenda solo con un biscotto. Cosa vuoi che sia?” …e poi il biscotto potrebbe saziare tutta la famiglia! Ecco, questo è il caso perché, sono stata onesta, il titolo della ricetta lo dichiara subito: “biscottone”. Sono perfetti sia realizzati a mano che con il ...
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Cuore di cinghiale trifolato
Eliminare il grasso dalle fette e tagliarle a striscioline di 1 cm circa. Mettere l’olio in una padella capiente e farvi rosolare l’aglio con i capperi. Aggiungere il cuore e rosolare la carne mescolando saltuariamente per cuocerlo uniformemente. Dopo una dozzina di minuti di cottura, mettere un bicchiere di vino ...
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Croissant (pasta brioche sfogliata)
Con questo impasto oltre ai cornetti si possono fare i saccottini e tutte quelle preparazioni che richiedono sfoglia dolce. Può essere usato anche per preparazioni rustiche. Fare un impasto morbido procedendo come per le brioche e lasciar riposare l’impasto per 30 minuti dando al panetto una forma rettangolare. Lavorare velocemente ...
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